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红烧喜头的做法
买鱼的时候让鱼店老板杀好，拿回家洗净，烧喜斩下鱼头，头鱼去除骨血，家常黑膜 ，做法牙都要去除干净 ，大全葱姜放入捣蒜器捣碎 ，红烧加少量温水浸泡。
滤出料渣，倒入鱼头内，加少量盐胡椒粉料酒腌制半小时 ，锅烧热 ，倒入凉油，均匀的撒上少许盐，放入一些蒜头煎制，喜欢吃的可以多放一些 。
鱼皮朝上下锅煎定型后 ，轻晃锅 ，确保鱼头不粘锅 ，开大火 ，沿锅边烹入酱油 ，少许老抽 ，少许料酒 ，放入一个八角加适量水 ，加胡椒粉，白糖 ，醋 ，大块葱姜。大火烧开转中火 ，炖十五分钟 ，大火收汁。出锅
喜头鱼怎么弄给宝宝吃
喜头鱼学名就叫鲫鱼 ，成鱼重约0.5千克左右 。吃法 ：1 ，一斤左右的红烧2 ，半斤左右的煮鱼汤 ，3 ，2-3两的先用盐腌制，后炕着吃。以上3种吃法各有特色 ，其中第二种营养最高 。
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